Culinaria Russia

De Russische keuken is niet de eerste waar je aan denkt als het gaat om lekker eten. Je kunt namelijk (zoals ik) het idee hebben dat de Russische keuken vooral bestaat uit bietensoep, kool en wodka, maar dan doe je deze veelzijdige keuken wel een beetje tekort, zoals ik merkte toen ik dit kookboek doorlas.

Culinaria Russia (gekocht in de museumwinkel van de Hermitage in Amsterdam) is een kookboek dat recepten geeft uit Rusland, Oekraine, Georgie, Armenie en Azerbeidzjan.

Bjorst (bietensoep) en kool komen natuurlijk voor, net zoals informatie over een heleboel alcoholische dranken, maar verder zijn er vooral heerlijk recepten te vinden met rijke soepen, veelzijdige groentegerechten, heerlijke deegwaren, verschillende soorten brood en natuurlijk visgerechten.

Tussen de recepten door staan allerlei stukjes over de geschiedenis van de eetcultuur in Rusland en omstreken. Van het eten dat je in de trein kunt bestellen op de lange reizen richting Siberie en het ontbijten op de begraafplaatsen in de Oekraine, tot wat er op de markten te vinden is en hoe men overleeft in de Russische winter.

Deze extra informatie, samen met de vele foto’s van de gerechten, maar ook van de bevolking en de verschillende tradities, maken dit niet alleen tot een kookboek, maar ook een interessant en veelzijdig naslagwerk.

Misschien is het toch eens een goed idee om een Russisch recept klaar te maken, ik ben van plan het zeker eens te proberen en ik houd jullie op de hoogte!

Originele Duitse titel: Culinaria Russia, Russland, Ukraine, Georgien, Armenien, Aserbaidschan

Oorspronkelijk uitgegeven in 2006
Nederlandse uitgave 2007 door Tandem Verlag
Nederlandse vertaling: Inge Pieters (Rusland), Nannie Nieland- Weits (Oekraine en Georgie), Dirk de Rijk (Armenie en Azerbeidjzan)